みやかわ漢方薬局は､とくに女性のための漢方をめざしてしています。診察室併設。女性スタッフ対応。東川口駅徒歩2分

　世の中の憂さをよそ目に。
　今年もわすれずにモッコウバラが咲きました。
　横に６〜７間ほど咲きますので、圧倒的です。
　花期が長いので、たのしみです。
　
　
　

　今年２回目のたけのこ。
　今回は大きいので、直径２７センチの寸胴で（久々の登場）。
　外出自粛が発令されているので、家の中ですることが多くなりました。
　料理、片付け、掃除。
　
　それから、いままで、気にしながらまとめてなかった「こころ学」の整理。だいぶすっきりしました。なぜか長続きせず、ちょっとやると飽きるので、３月４月は、これ幸いとまとめています。８月３０日に長崎県鍼灸師会で発表する予定です。

　その前に、８月に北里大学での発表があって、「ようじょう学」なのです。これもまとめておかねば。

　大物はこの2つで、あとは定例の勉強会モノは、いつものように準備します。

雑誌の記事から。

聞くところによると昨年は未曾有の洋菓子店の閉店ラッシュだったという。その理由は複合的で、お客さんの嗜好もただおいしいだけではだめで「カロリーを気にした上でおいしいお菓子」がトレンドというように変わってきたところに、跡継ぎがいないなどの代替わり問題や、コンビニスイーツの台頭も影響があったのだと思います。

　お茶やさん、履き物やさん、時計やさん、写真やさん、ふとんやさんなど、絶滅危惧。昨今は、洋菓子店も大変なのだそうです。どうなるんでしょうか。

　今年はコロナ禍もあって、大変な年になりそうです。

　４月５日の新聞には、創業152年の、弁当屋さんの「弁松」も辞めたそうです。会合で、何回か取り寄せたことがありますが、正統派の弁当でした。

　３月は、勉強会が中止になって暇があったので、引き出しに放置されていた「ネルドリップ」に挑戦。今まで、洗って水につけて保管（夏場は冷蔵庫）という手順が面倒そうでやらなかったのです。時間もあることだし、挑戦。

　びっくり。蒸らしのとき、コーヒー豆がドーム状に膨らむではないですか。ぷーっと。いとも簡単に。ペーパーではうまく行かなかったのに。そしたら美味しいく淹れることができました。いとも簡単に。ペーパーで苦労したのは何だったのか。

　ペーパーで代用してもいいかも知れないけど、代用しないほうが良いです。「ここで鶏ガラだしをいれてください」と言い、「インスタントの鶏ガラスープでもいいですよ」と言うけど、よくないのは明らか。

　良い道具、良い材料、良い手順。良い勉強しました。